1，准备食材：鲅鱼四条、（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒）适量。

(2)、蒜切片，姜切片，葱切段备用。

(3)、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。

(4)、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。

(5)、鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

(6)、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。

(7)、大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。