蛇毒是毒蛇分泌出来的一种含有多种酶类的毒性蛋白质、多肽类物质，新鲜的蛇毒为略带腥味的蛋清样粘稠液体，呈黄色、淡黄色、绿色，甚至无色。

破坏蛇毒的方法：

(1)、蛇毒接触空气易产生泡沫，室温下放置二十四小时易腐败变质，丧失其毒性；

(2)、蛇毒经紫外线及加热后毒性会消失，凡能使蛋白质沉淀变性的强酸、强碱及重金属盐类，均能破坏蛇毒；

(3)、蛇毒易受氧化剂、还原剂、蛋白水解酶类等的分解、破坏，从而失去其毒力；

(4)、蛇毒经甲醛处理后会丧失其毒性。