小米粥比例

来源:经验之道 | 6842阅读 | 投稿:紫色蒲公英

小米粥比例

小米粥比例可根据个人喜好。煮小米粥没有严格的水量要求,可供参考比例是1:10,符合大多数人的口味,即1份小米,10份水,这样煮出来的小米粥不稀不稠基本适中。如果喜欢口感稀一些,可以多放水;喜欢浓稠一些,可以少放水。

煮小米粥诀窍

(1)、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

(2)、水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。

(3)、不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

(4)、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

(5)、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

(6)、待米成花状时,更可口。

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